Trufas Martínez renueva su tienda de San Ignacio de Loyola y abre una nueva era gourmet en Valencia.
En Valencia, hay aromas que definen la memoria colectiva, y uno de ellos es el del cacao recién trabajado. En la Calle Ruzafa, 12, ese perfume tiene nombre propio desde 1931: Trufas Martínez. Nacida del empeño de una familia por elevar el arte chocolatero a su máxima expresión, esta casa ha sabido mantener viva la esencia de la elaboración artesanal durante casi un siglo.
Cada trufa, bombón o tableta que sale de su obrador destila paciencia, técnica y un respeto absoluto por la materia prima. Cacaos seleccionados, rellenos equilibrados y una textura sedosa que remite a la pureza del trabajo manual, donde cada pieza se moldea con el mismo cuidado que antaño.
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