En un entorno donde el diseño y la gastronomía se dan la mano, tuvimos el privilegio de formar parte de la presentación de los nuevos materiales de Porcelanosa, celebrada en su exclusivo espacio ubicado en la calle Jorge Juan 21, Valencia.

La experiencia comenzó en la zona “lobby”, donde Blanca nos dio la bienvenida con una breve introducción al evento, acompañada de una cuidada selección de embutidos e ibéricos de Delagón y vinos de Bodegas Terruño, creando el ambiente perfecto para lo que estaba por venir.

A continuación, nos trasladamos al segundo espacio, “La Villa”, donde El Gordo y El Flaco nos sorprendieron con un catering único que fusionaba mar y montaña en una propuesta gastronómica creativa y sofisticada.

El recorrido culminó en el tercer espacio, un auténtico “NY Loft”, donde Trufas Martínez toma el protagonismo con un show-cooking dirigido por Mayte, nuestra jefa de obrador. Además, contamos con unas palabras de la cuarta generación del negocio familiar, poniendo en valor la unión entre tradición y diseño, y cómo esta conexión nos impulsa a seguir creando la vanguardia del chocolate.

Durante la demostración, los asistentes pudieron descubrir en directo el proceso de atemperado del chocolate, una técnica esencial que define la calidad y el acabado final del producto.

Inspirándonos en los materiales presentados por Porcelanosa, realizamos una interpretación del innovador “Undora”, recreándolo con chocolate puro y un toque de especias como sal, pimentón picante y orégano, explorando nuevas texturas y matices.

Como cierre, llevamos la precisión del diseño a su máxima expresión con una recreación del material “Krion”. Para ello, elaboramos bombones rellenos de crema de avellana con un acabado marmoleado que combinaba chocolate blanco y chocolate con leche, evocando sus características vetas marrones. También presentamos bombones de crema de pistacho, terminados con aerógrafo para conseguir ese elegante acabado blanco con sutiles vetas grisáceas.

En Trufas Martínez entendemos el chocolate como un lenguaje capaz de adaptarse a cualquier espacio, marca o concepto. Diseñamos experiencias a medida donde el límite no es el chocolate, sino la imaginación.

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